Decir que el tajín es una experiencia gastronómica se queda corto. En realidad, deberíamos hablar de una auténtica fantasía que engloba tradición, cultura, historia, artesanía y familia. Es, sin duda, uno de los grandes iconos de Marruecos, representado y reconocido en todo el mundo en múltiples formatos: souvenirs, piezas decorativas, merchandising… Pero hoy queremos hablarte de su origen más puro: la cocina.
Los primeros tajines se remontan a tiempos ancestrales, nacidos de la necesidad del estilo de vida nómada de cocinar con utensilios sencillos y funcionales. Así surgió esta cazuela de barro de fondo poco profundo y tapa cónica, diseñada para que los alimentos se cocinen lentamente en su propio jugo. El resultado: platos intensos, jugosos y con un sabor inconfundible que ningún otro utensilio puede replicar.
Más que un recipiente, el tajín es una forma de cocinar. Existen infinitas versiones: de carne, pescado, verduras… cada una con su propia personalidad y matices.
Desde Geo Holidays te invitamos a compartir el tajín que más te guste, cocinado, preparado y servido al estilo tradicional marroquí: con leña, a fuego lento, durante horas, bajo la sombra de una jaima y rodeado de amigos o familia. Te aseguramos que será una auténtica fantasía que recordarás toda la vida.
